Nº CAS: 142-47-2
Fórmula Molecular: C₅H₈O₄NNa
Peso Molecular: 169,111 g/mol
O
glutamato de sódio (MSG) é o sal de sódio do ácido glutâmico, um
potenciador de sabor alimentar e tempero popular na cozinha,
especialmente em países asiáticos. Ele estimula as papilas gustativas,
realça o sabor umami de carnes, vegetais, sopas e produtos cárneos,
aparecendo como grânulos cristalinos brancos ou pó, com excelente
estabilidade à luz e solubilidade.
- Aparência: Grânulos cristalinos brancos ou pó
- Olor: Inodoro
- Estabilidade à luz: Excelente
- Ponto de fusão: 232 °C (505 K)
- Solubilidade (água a 25 °C): 72,0 g/100 mL
- Cozinha e temperagem direta
- Bases de sopa seca/úmida, bouillons instantâneos
- Alimentos congelados, embalados assépticos
- Frios, frutos do mar, produtos cárneos processados
- Molhos, especiarias, potenciadores de sabor
- Embalagem em Volume: 25 kg/saco de papel kraft ou PP (≈840 sacos/container 20’)
- Embalagem de Varejo: 454g×25sacos×2caixas/cartão
(≈815 cartões/container 20’); 454g×25sacos/cartão (≈1760
cartões/container 20’); sacos de polietileno (3g/17g/100g etc.,
embalagem externa em cartão); embalagem personalizada (pedidos OEM)
HACCP, ISO, KOSHER, FCCIV, GB/T 8967-2007, HALAL
- Armazenar fechado em local fresco e seco
- Evitar ambientes húmidos e quentes
- Validade: 24 meses
- Matéria-prima alimentícia, seguro conforme normas
- Evitar contato com oxidantes fortes
- Em contato com olhos, enxaguar com água limpa
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Produto conforme normas de segurança alimentar. Usar conforme dosagens recomendadas.
